Nel cuore della cucina asiatica ci sono tre paste fermentate a base di soia che giocano un ruolo fondamentale: il Miso giapponese, il Doenjang coreano e la pasta di soia fermentata cinese (黄豆酱). Anche se tutte partono dalla soia, i loro ingredienti, metodi di fermentazione, sapori e significati culturali sono molto...

In der japanischen Küche gibt es eine einfache, aber grundlegende Zutat, die überall vorhanden ist: Miso . Von der alltäglichen Suppe bis zu Eintöpfen, von Soßen bis zu Marinaden ist Miso das Seelengewürz in der kulinarischen Tradition Japans. Aber was genau ist Miso? Und worin unterscheiden sich die verschiedenen Typen?...

✨ Ein leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht: gebratene Reisnudeln (炒粉干) mit knusprigem Speck und frischem Gemüse! Dazu gibt es ein Glas Makgeolli , den traditionellen koreanischen Reiswein. Perfekt für ein leckeres und entspanntes Abendessen! 😋 🥢 Zutaten: ✔️ 150 g Reisspaghetti ✔️ 100g Speck (gewürfelt oder dick geschnitten) 🥓 ✔️...

Mapo Tofu Portionsgröße: 1 ½ Tassen ZUTATEN • 1 Packung Mori-Nu Silken Tofu Firm • 3 Tassen Wasser • 1/8 Teelöffel Salz • 170 g frische Shiitake-Pilze, Stiele abgetrennt und Kappen fein gehackt • 2 Esslöffel Pflanzenöl • 4 kleine getrocknete rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt • 2 Teelöffel...