So bereiten Sie köstliche Frühlingsrollen zu

Frühlingsrollen sind ein klassisches asiatisches Gericht, das für seine Knusprigkeit und aromatische Füllung bekannt ist. Ob als Vorspeise oder Snack, Frühlingsrollen erfreuen sich immer großer Beliebtheit. Hier erfahren Sie, wie Sie sie zubereiten.

Zutaten

Für die Rollenblätter :

• 20 Frühlingsrollenblätter (auch Reispapier genannt)

Für die Füllung :

• 200 g gehacktes Schweinefleisch (oder gehacktes Hähnchen, Garnelen)
• 1 Karotte, Julienne
• 100 g Kohl, in Julienne-Streifen geschnitten
• 50g Sojasprossen
• 2 Frühlingszwiebeln, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer, gehackt
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Austernsauce
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel weißer Pfeffer
• 2 Esslöffel Pflanzenöl

Zum Verschließen und Braten :

• 1 Ei, geschlagen (zum Verschließen der Brötchen)
• Pflanzenöl (zum Braten der Brötchen)

Verfahren

1. Bereiten Sie die Füllung vor :

   • In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch mit Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Salz und weißem Pfeffer vermischen. 10 Minuten marinieren lassen.
   • Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
   • Das marinierte Fleisch hinzufügen und kochen, bis es seine Farbe ändert.
   • Karotte, Kohl und Sojasprossen dazugeben und weiterkochen, bis das Gemüse weich ist.
   • Zum Schluss die Frühlingszwiebeln dazugeben und gut vermischen, dann vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.

2. Bereiten Sie die Brötchen vor :

   • Nehmen Sie ein Frühlingsrollenblatt (Reispapier) und legen Sie es auf eine saubere Oberfläche, sodass eine Rautenform entsteht.
   • Geben Sie eine angemessene Menge Füllung in den unteren Bereich des Diamanten und lassen Sie dabei etwa 2 cm Abstand zum Rand.
   • Falten Sie den unteren Rand über die Füllung und falten Sie dann die Seiten zur Mitte hin.
   • Rollen Sie weiter, bis ein Zylinder entsteht, und verschließen Sie die letzte Ecke mit etwas verquirltem Ei.

3. Brötchen braten :

   • Reichlich Öl in einer Pfanne auf 180°C erhitzen.
   • Frittieren Sie die Brötchen in kleinen Portionen, um eine Absenkung der Öltemperatur zu vermeiden.
   • Etwa 3–4 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun und knusprig sind.
   • Lassen Sie die Rollen auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

4. Aufschlag :

   • Servieren Sie die Frühlingsrollen heiß, begleitet von einer süß-sauren Sauce oder Sojasauce und Essig.

Beratung

• Füllungsvarianten : Sie können die Füllung nach Ihren Wünschen variieren, indem Sie Pilze, Sojanudeln oder anderes Gemüse hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu bereichern.
• Kontrolle der Öltemperatur : Beim Braten ist es wichtig, die richtige Öltemperatur aufrechtzuerhalten. Ist er zu niedrig, nehmen die Brötchen zu viel Öl auf; ist er zu hoch, verbrennt die Außenseite, bevor die Füllung gar ist.
• Gesunde Variante : Für eine gesündere Variante können Sie die Brötchen in einer Heißluftfritteuse oder im Ofen zubereiten.

Die Zubereitung von Frühlingsrollen ist ein einfacher, aber abwechslungsreicher Vorgang, ideal, um den Gaumen zu verwöhnen und Ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen. Probieren Sie sie aus und verleihen Sie Ihrem Tisch einen Hauch asiatischen Geschmacks!

Empfohlene Produkte

Für die Zubereitung perfekter Frühlingsrollen empfehlen wir die Verwendung folgender Produkte:

• Reispapier : Unverzichtbar für ein knuspriges und leichtes Gebäck.
• Sojasauce : Verleiht der Füllung einen intensiven Umami-Geschmack.
• Austernsauce : Bietet eine herzhafte Fülle und zarte Süße.
• Weißes Pfefferpulver : Fügt einen Hauch von Schärfe und Würze hinzu und gleicht den Geschmack der Füllung aus.
• Süß-saure Soße für Brötchen : Perfekt zum Dippen von Brötchen, sie sorgt für einen süßen und leicht säuerlichen Kontrast, der den Geschmack der Füllung verstärkt.
• Scharfe Soße für Brötchen : Ideal für alle, die intensive Aromen lieben. Diese Soße vereint süß, sauer und würzig in einem einzigen Geschmackserlebnis.