WangZhiHe | Fermentierter Tofu 340g
Umami intenso e salato, appena dolce, friabile e cremoso con profumo lievemente alcolico
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Come si usaCome contorno
Come contorno
Da servire accanto a riso e piatti principali.
Ne basta un pezzetto, schiacciato su riso o congee caldo.
Il prodotto
Ein umstrittener Geschmack, der alle erobert, die sich trauen.
Wangzhihe-Fermenttofu ist eine ikonische chinesische Spezialität, die für ihr intensives und zugleich umwerfendes Aroma gleichermaßen geliebt und gefürchtet wird. Dieses Produkt verkörpert perfekt das Motto „Je stärker, desto besser“: eine Delikatesse mit einem pikanten Aroma und überraschend reichhaltigem Geschmack.
Produktmerkmale
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Die natürliche, gräulich-schwarze Farbe entsteht durch die traditionelle Fermentation mit Pilzen, Pflanzenasche und mitunter Holzkohle. Dies ist kein Mangel, sondern ein Zeichen authentischer Reifung!
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„Strebender“, aber unwiderstehlicher Duft , ähnlich wie Blauschimmelkäse: komplex, fermentiert, mit tiefem Umami-Geschmack.
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Cremige und schmelzende Konsistenz , angereichert mit natürlich aufgespaltenen pflanzlichen Proteinen.
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Perfekt als Beilage oder Topping für Reis, Congee oder gebratenen Tofu; schon eine kleine Menge genügt, um das gesamte Gericht aufzuwerten.
Ein Symbol der chinesischen Kultur
Fermentierter Tofu ist in vielen Regionen Chinas verbreitet, wobei es lokale Variationen gibt:
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Peking : wird in einer cremigen Variante als Beilage zu Reisbrei gegessen.
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Hunan : frittiert, außen knusprig und innen weich.
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Shaoxing : mit Reiswein fermentiert, mit einem vollmundigen Geschmack
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Taiwan : Wird mit Kimchi oder eingelegtem Gemüse serviert.
Anwendungstipp: Stellen Sie Ihre eigene Tofu-Lake nach Hunan-Art her.
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2-3 Würfel fermentierten Wangzhihe-Tofus zu einer cremigen Masse zerdrücken;
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Zum Verdünnen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen;
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Die frischen Tofuwürfel 2-3 Tage in der Salzlake einweichen;
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Trocknen und braten: So erhalten Sie echten , frittierten fermentierten Tofu aus Hunan – intensiv aromatisch und knusprig!
In cucina
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