Metodo di Preparazione del Maiale in Agrodolce

Il maiale in agrodolce, conosciuto anche come "Gū Lāo Ròu", è un classico piatto cinese famoso per il suo sapore dolce e aspro. Ecco come preparare questo delizioso piatto:

Ingredienti:

• Filetto di maiale: 300 g
• Peperone verde: 1
• Peperone rosso: 1
• Ananas: 100 g
• Uovo: 1
• Farina: q.b.
• Amido di mais: q.b.
• Sale: q.b.
• Pepe bianco: q.b.
• Vino da cucina: 1 cucchiaio
• Zucchero: 3 cucchiai
• Ketchup: 4 cucchiai
• Aceto bianco: 2 cucchiai
• Salsa di soia: 1 cucchiaio
• Acqua: q.b.
• Olio: q.b.

Procedimento:

1. Preparativi:

   • Tagliare il filetto di maiale a cubetti di circa 2-3 cm.
   • Tagliare il peperone verde e rosso a pezzi, e l'ananas a cubetti.

2. Marinare la carne:

   • Aggiungere sale, pepe bianco e vino da cucina ai cubetti di maiale, mescolare bene e marinare per 15 minuti.
   • Sbattere un uovo e aggiungerlo alla carne marinata, mescolando bene.
   • Mescolare farina e amido di mais in proporzione 1:1, quindi ricoprire uniformemente i pezzi di carne con la miscela.

3. Friggere la carne:

   • Scaldare una quantità adeguata di olio in una padella a 170-180 gradi Celsius.
   • Friggere i pezzi di carne ricoperti di farina fino a doratura, quindi scolarli e lasciarli asciugare su carta assorbente.

4. Preparare la salsa agrodolce:

   • Mescolare ketchup, zucchero, aceto bianco, salsa di soia e un po' d'acqua in una ciotola per preparare la salsa agrodolce.

5. Saltare:

   • Scaldare un po' d'olio in una padella, aggiungere i peperoni e saltarli per qualche minuto.
   • Aggiungere i pezzi di ananas e continuare a saltare.
   • Versare la salsa agrodolce nella padella, portarla a ebollizione e poi aggiungere i pezzi di carne fritti, mescolando rapidamente per ricoprire ogni pezzo con la salsa.

6. Addensare la salsa:

   • Cuocere a fuoco medio-basso finché la salsa non si addensa e ricopre uniformemente la carne e le verdure.
   • Spegnere il fuoco e servire il piatto.

Suggerimenti:

• Per rendere i pezzi di carne più croccanti, lasciare riposare la carne coperta di farina per qualche minuto prima di friggerla.
• La dolcezza e l'acidità della salsa agrodolce possono essere regolate a piacere, aggiungendo più zucchero per un sapore più dolce o più aceto per un sapore più aspro.

Ecco fatto, un delizioso piatto di maiale in agrodolce pronto per essere gustato. Questo piatto non solo ha un aspetto colorato, ma anche un sapore dolce e aspro, perfetto per cene in famiglia o riunioni con amici.

Prodotti Consigliati:

• Vino di Riso - Hua Diao Chiew: Perfetto per marinare la carne e aggiungere un aroma raffinato.
• Salsa di Soia Chiara: Ideale per insaporire e colorare il piatto senza sovrastarne il sapore.
• Aceto di Riso 9°: Aggiunge un'acidità bilanciata, essenziale per il caratteristico gusto agrodolce.
• Polvere di Pepe Bianco: Utilizzata per marinare la carne, conferisce un tocco di piccantezza delicata.