Glutinous Rice Flour 400g
Macinata fine, diventa un impasto liscio, appiccicoso e gommoso; senza glutine
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-22%Matcha Powder 100g
Setoso e finissimo, con aroma intenso e una nota fresca che persiste
Anko Koshian 350g - Azuki Bean Jam
Liscia e vellutata, setacciata finissima, con una dolcezza equilibrata
Coconut Milk for Dessert 400ml
Ricco e vellutato, porta un profumo tropicale in budini, gelati e torte
Come si preparaReady in 10 min · Pan · 4 steps · +1 alternative
- AddPrepara il ripieno: mescola 80 g di farina, 150 g di acqua (o latte) e 30 g di zucchero finché non restano grumi.
- Stir-fryCuoci a fuoco basso in padella antiaderente, mescolando, finché diventa densa.3–5 min
- AddAggiungi 15 g di burro e mescola finché è assorbito e la pasta forma una palla liscia che si stacca dalla spatola.
- Let it restCopri a contatto con pellicola, lascia intiepidire e dividi in palline da 20–25 g.
Il ripieno si conserva coperto a contatto con pellicola, così non si secca.
Alternatively: steamed
- AddPrepara il ripieno come nel metodo principale e forma 8–10 palline da 20–25 g.
- MixMescola 100 g di farina di riso glutinoso, 25 g di amido di mais, 30 g di zucchero e 160 g di latte.
- SteamVersa in un piatto largo, copri con pellicola forata e cuoci a vapore finché il centro è rappreso.20 min
- AddAggiungi 15 g di burro sull'impasto ancora caldo.
- MixQuando è tiepido, impasta e tira con i guanti finché il burro è assorbito e l'impasto è elastico.3–5 min
- AddDividi in 8–10 pezzi da 30–35 g, appiattiscili e metti al centro una pallina di ripieno.
- ServeChiudi bene, passa nella farina di riso glutinoso tostata e servi in giornata.
Al microonde bastano 2,5–3 min invece del vapore. Avvolti nella pellicola durano 1–2 giorni fuori frigo.
Come si usaFor fillingsIn sweets and baking
For fillings
As a filling for sweets and dumplings.
In sweets and baking
For desserts, doughs and oven bakes.
Si scioglie con acqua e zucchero e si cuoce in padella fino a una pasta liscia.
Il prodotto
A cosa serve nei dolci tradizionali asiatici?
Nella cucina asiatica, i cannellini sono amati per il loro gusto morbido e delicato, privo di sapori invasivi. Questa polvere agisce come una base neutra perfetta: puoi dosare la quantità esatta e usarla pura, oppure mescolarla con polvere di matcha, cacao, sesamo o aromi fruttati per ottenere ripieni dai colori vivaci e consistenze soffici per mochi, mooncake freddi e dolci al vapore.
Come usarla nella cucina di casa?
Non sostituisce automaticamente la farina di grano nei classici impasti lievitati occidentali. Il suo utilizzo primario è la lavorazione di ripieni e impasti tipici: basta stemperare la polvere con acqua (o latte) e zucchero in un pentolino, mescolando a fiamma dolce con una piccola quantità di olio vegetale o burro fino a raggiungere la consistenza compatta, liscia e modellabile a mano.
È uguale a una farcitura pronta?
In cucina
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Perché sulla confezione vedo una data che sembra già scaduta?
Su molti prodotti asiatici,la data stampata sulla confezione è la data di produzione, non la data di scadenza.
A causa delle differenze di normativa, è prassi comune in Cina (e in alcuni casi anche in Corea o Giappone) indicare solo ladata di produzione, mentre lascadenza viene calcolata in base al periodo indicato (es.da consumarsi entro 12 mesi dalla produzione) .
Fai sempre riferimentoall’etichetta in italiano applicata sul prodotto, che riporta ladata di scadenza corretta secondo la normativa UE.
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