Lee Kum Kee | Oyster Sauce
Densa e liscia, con un umami profondo che dà sapidità e rotondità
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Come si usaFor marinatingIn a panFor braising
For marinating
Seasons meat, fish or tofu before cooking.
In a pan
Stir-fried with vegetables, meat or noodles.
For braising
For meat and vegetables braised in sauce.
Già salato e speziato: ridurre il sale della ricetta.
Il prodotto
Classico liaojiu per uso culinario: dona profumo caldo e umami rotondo a saltati, brasati e stufati, attenuando gli odori di carne e pesce. Contiene alcol 10% vol; in cottura l’alcol evapora in gran parte lasciando solo aroma e sapidità.
Caratteristiche del prodotto
- Aroma di riso fermentato che esalta salse e fondi.
- 10% vol di alcol – uso esclusivamente culinario, non come bevanda.
- Per marinare e sfumare: mitiga odori forti e rende morbide le carni.
- Già saporito (contiene sale e spezie): regola il sale in ricetta.
- Formato 500ml con tappo a vite, facile da dosare.
Modalità di utilizzo
- Marinature: 1–2 cucchiai per 500 g di carne/pesce, 10–20 min.
- Wok/saltati: 1 cucchiaio sul bordo della padella a fuoco vivo negli ultimi 30–60 s.
- Brasati/stufati: 1–2 cucchiai all’inizio della cottura.
Nota: prodotto da cucina (10% vol), non destinato al consumo diretto.
Recensioni
5,0 · 3 recensioniIn cucina
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A causa delle differenze di normativa, è prassi comune in Cina (e in alcuni casi anche in Corea o Giappone) indicare solo ladata di produzione, mentre lascadenza viene calcolata in base al periodo indicato (es.da consumarsi entro 12 mesi dalla produzione) .
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