WangZhiHe | Tofu Puzzolente 330g – Stile Tradizionale Cinese
Aroma pungentissimo e cuore cremoso: ne basta pochissimo per dare sapore
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Come si usaCome contornoPer brasareIn padella
Come contorno
Da servire accanto a riso e piatti principali.
Per brasare
Per carni e verdure brasate nel sugo.
In padella
Saltato in padella con verdure, carne o noodles.
Con congee caldo o mantou, come nella colazione del Nord della Cina.
Il prodotto
Il tofu fermentato rosso Wangzhihe è una specialità tradizionale della cucina cinese, dal gusto intenso e complesso. Conosciuto come il “formaggio d’Oriente”, è molto più di un semplice condimento: è un’icona culturale, un pezzo di storia, un’esplosione di umami.
Un’eredità dal 1669
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Marchio storico “China Time-Honored Brand”, fondato nel 1669 durante la dinastia Qing;
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Wangzhihe è il nome di riferimento per il tofu fermentato in Cina;
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Per milioni di cinesi all’estero, rappresenta il “sapore di casa”.
Cosa rende speciale questo tofu rosso?
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Fermentato con lieviti di riso rosso (Monascus), da cui il colore rosso-bruno e il profumo leggermente alcolico;
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Sapore deciso, salato e lievemente dolce, perfetto per accompagnare o insaporire i piatti;
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Texture friabile e cremosa, che si scioglie in bocca e arricchisce ogni morso.
Come si consuma il tofu rosso?
Come condimento da tavola
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Spalma una piccola quantità su pane al vapore, mantou o focaccine cinesi;
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Servilo con congee caldo o riso bianco: un classico della colazione cinese del Nord.
Come ingrediente in cucina
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Per saltare verdure: con aglio e olio, dona un gusto umami profondo anche ai piatti più semplici.
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Per brasati: aggiunto a piatti come il maiale stufato, intensifica colore e sapore.
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Per noodles o gnocchi di riso saltati: un’alternativa originale alla salsa di soia, con un tocco dolce-salato.
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Come base per salse e intingoli: miscelato con aceto, aglio e olio piccante, è perfetto per hotpot o ravioli.
In cucina
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