Fermented Tofu 340g - WangZhiHe
Umami intenso e salato, appena dolce, friabile e cremoso con profumo lievemente alcolico
Altri della linea
Come si usaAs a side dish
As a side dish
Serve alongside rice and main dishes.
Ne basta un pezzetto, schiacciato su riso o congee caldo.
Il prodotto
Un sapore controverso che conquista chi osa.
Il tofu fermentato di Wangzhihe è una specialità iconica della cucina cinese, amata e temuta per il suo aroma intenso ma incredibilmente avvolgente. Questo prodotto rappresenta la perfetta espressione del motto “più è forte, più è buono”: una delizia dal profumo pungente e dal gusto sorprendentemente ricco.
Caratteristiche del Prodotto
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Colore grigio-nerastro naturale dovuto alla fermentazione tradizionale con funghi, cenere vegetale e talvolta carbone vegetale. Non è un difetto: è il segno di una stagionatura autentica!
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Profumo “puzzolente” ma irresistibile, simile al formaggio blu: complesso, fermentato, umami profondo.
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Consistenza cremosa e fondente, arricchita da proteine vegetali naturalmente scomposte.
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Perfetto come contorno o condimento per riso, congee o tofu fritto: una piccola quantità basta per elevare tutto il piatto.
Un simbolo della cultura cinese
Il tofu fermentato è presente in molte regioni della Cina con varianti locali:
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Pechino: consumato in versione cremosa come accompagnamento al congee
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Hunan: fritto, croccante fuori e morbido dentro
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Shaoxing: fermentato con vino di riso, dal gusto avvolgente
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Taiwan: servito con kimchi o verdure in salamoia
Suggerimento d’uso: crea la tua salamoia per tofu fritto stile Hunan
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Schiaccia 2-3 cubetti di tofu fermentato Wangzhihe fino a ottenere una crema;
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Aggiungi un po’ di acqua o brodo per diluire;
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Immergi i cubi di tofu fresco nella salamoia per 2-3 giorni;
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Asciuga e friggi: otterrai il vero tofu fermentato fritto alla Hunan, intensamente aromatico e croccante!
In cucina
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Su molti prodotti asiatici,la data stampata sulla confezione è la data di produzione, non la data di scadenza.
A causa delle differenze di normativa, è prassi comune in Cina (e in alcuni casi anche in Corea o Giappone) indicare solo ladata di produzione, mentre lascadenza viene calcolata in base al periodo indicato (es.da consumarsi entro 12 mesi dalla produzione) .
Fai sempre riferimentoall’etichetta in italiano applicata sul prodotto, che riporta ladata di scadenza corretta secondo la normativa UE.
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