Il tofu fermentato rosso Wangzhihe è una specialità tradizionale della cucina cinese, dal gusto intenso e complesso. Conosciuto come il “formaggio d’Oriente”, è molto più di un semplice condimento: è un’icona culturale, un pezzo di storia, un’esplosione di umami.

Un’eredità dal 1669

Marchio storico “China Time-Honored Brand”, fondato nel 1669 durante la dinastia Qing;
Wangzhihe è il nome di riferimento per il tofu fermentato in Cina;
Per milioni di cinesi all’estero, rappresenta il “sapore di casa”.

Cosa rende speciale questo tofu rosso?

Fermentato con lieviti di riso rosso (Monascus), da cui il colore rosso-bruno e il profumo leggermente alcolico;
Sapore deciso, salato e lievemente dolce, perfetto per accompagnare o insaporire i piatti;
Texture friabile e cremosa, che si scioglie in bocca e arricchisce ogni morso.

Come si consuma il tofu rosso?

Come condimento da tavola

Spalma una piccola quantità su pane al vapore, mantou o focaccine cinesi;
Servilo con congee caldo o riso bianco: un classico della colazione cinese del Nord.

Come ingrediente in cucina

Per saltare verdure: con aglio e olio, dona un gusto umami profondo anche ai piatti più semplici.
Per brasati: aggiunto a piatti come il maiale stufato, intensifica colore e sapore.
Per noodles o gnocchi di riso saltati: un’alternativa originale alla salsa di soia, con un tocco dolce-salato.
Come base per salse e intingoli: miscelato con aceto, aglio e olio piccante, è perfetto per hotpot o ravioli.

WangZhiHe Tofu Fermentato · Rosso