Ein umstrittener Geschmack, der alle erobert, die sich trauen.

Wangzhihe-Fermenttofu ist eine ikonische chinesische Spezialität, die für ihr intensives und zugleich umwerfendes Aroma gleichermaßen geliebt und gefürchtet wird. Dieses Produkt verkörpert perfekt das Motto „Je stärker, desto besser“: eine Delikatesse mit einem pikanten Aroma und überraschend reichhaltigem Geschmack.

Produktmerkmale

Die natürliche, gräulich-schwarze Farbe entsteht durch die traditionelle Fermentation mit Pilzen, Pflanzenasche und mitunter Holzkohle. Dies ist kein Mangel, sondern ein Zeichen authentischer Reifung!
„Strebender“, aber unwiderstehlicher Duft , ähnlich wie Blauschimmelkäse: komplex, fermentiert, mit tiefem Umami-Geschmack.
Cremige und schmelzende Konsistenz , angereichert mit natürlich aufgespaltenen pflanzlichen Proteinen.
Perfekt als Beilage oder Topping für Reis, Congee oder gebratenen Tofu; schon eine kleine Menge genügt, um das gesamte Gericht aufzuwerten.

Ein Symbol der chinesischen Kultur

Fermentierter Tofu ist in vielen Regionen Chinas verbreitet, wobei es lokale Variationen gibt:

Peking : wird in einer cremigen Variante als Beilage zu Reisbrei gegessen.
Hunan : frittiert, außen knusprig und innen weich.
Shaoxing : mit Reiswein fermentiert, mit einem vollmundigen Geschmack
Taiwan : Wird mit Kimchi oder eingelegtem Gemüse serviert.

Anwendungstipp: Stellen Sie Ihre eigene Tofu-Lake nach Hunan-Art her.

2-3 Würfel fermentierten Wangzhihe-Tofus zu einer cremigen Masse zerdrücken;
Zum Verdünnen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen;
Die frischen Tofuwürfel 2-3 Tage in der Salzlake einweichen;
Trocknen und braten: So erhalten Sie echten , frittierten fermentierten Tofu aus Hunan – intensiv aromatisch und knusprig!

WangZhiHe | Stinkender Tofu 330g – Traditionelle chinesische Art